테프 효능 Lucky 7

오늘은 좁쌀보다 작은 슈퍼곡물 테프 효능에 대해 정리했습니다. 

"테프? Teff?"

들어본적은 있으신지? 아마 조금 많이 생소하리라 생각됩니다. 저기 멀고도 먼 아프리카에서 매우 널리 먹는 곡물로 이 세상의 그 어떤 곡물보다 작은 곡물이죠. 에티오피아에서는 주식으로 이용되는데 테프를 가루로 내어 물, 소금을 섞어 반죽하고 숙성시켜 팬에 구워먹죠. 일명 인제라.

이 테프는 해발 3,000M의 고지대에서 서식하는 곡물인데 그 생산량이 많지 않아 값이 나가는 먹거리 중 하나입니다. 

"테프 효능?"

테프는 그 알갱이가 좁쌀보다 작지만 작다고 절대 무시할만한 녀석은 결코 아니랍니다. 다른 작물보다 칼슘의 함량이 높고 알레르기 체질의 사람도 아무 걱정 없이 먹을 수 있는 글루텐프리 식품에다 식이섬유, 철분 등의 영양성분이 골고루 지니고 있기 때문이죠. 특히 혈당조절과 체중감량에도 좋다고 하는데 지금부터 테프 효능에 대해 한번 알아보겠습니다.

참고! 글루텐? 글루텐프리?

글루텐이란 밀가루 등에 들어 있는 단백질 성분으로 특정한 체질의 사람에겐 여러가지 질환이나 증상을 유발하는 성분입니다.

글루텐프리란 이렇게 글루텐이 포함된 음식을 섭취했을 경우 예민한 증상을 일으키는 사람들에게 도움이 되는 식품이랍니다.

글루텐 함유식품 : 밀, 보리, 호밀, 빵은 물론이고 파스타, 케이크, 비스킷 등 스낵류, 수프, 시럽, 샐러드드레싱, 소시지, 맥주 등

01. 당뇨개선

당뇨는 혈당 조절이 어려운 질병으로 뇌졸중이나 뇌겨액, 심장마비 등의 생명을 위협하는 질환입니다. 이런 무서운 당뇨의 혈당조절에 도움을 주는 것이 바로 테프입니다. 혈당조절에 도움을 주는 저항성 전분이 총 탄수화물의 40%나 함유하고 있어 혈당을 아주 천천히 올려주는 효능이 있지요. 밥을 지을때 테프를 갈아 밥을 하고 다른 채소나 나물 등으로 이루어진 식단을 3, 4일 정도만 유지해도 혈당수치가 조절된다고합니다. 실제로 모 tv프로그램에서 당뇨 질환을 앓고 있는 한 부부를 대상으로 실험을 진행한 결과 부부 중 아내의 혈당수치가 3일만에 크게 떨어졌죠.

이미지 MBN 천기누설

02. 다이어트

테프 효능으로 다이어트 도움을 들 수 있스니다. 칼로리가 매우 낮지만 테프에는 식이섬유가 타 곡물에 비해 3배 내지 4배 이상 많이 함유되어 있어 체중감량에 매우 효과적이죠. 그리고 단백질의 함량도 높아서 근육형성과 심장, 폐 등 장기의 기능을 개선시켜줍니다. 그리고 무리한 다이어트로 부족해지기 쉬운 철분 성분을 보충해 줄 수 있어서 어지럼증 예방에 더더욱 좋습니다.

03. 뼈 건강

우리나라의 중년 여성 10명 중에 8명이 골다공증을 보유하고 있답니다. 뼈 건강에 매우 중요하게 작용하는 성분이 칼슘인데 테프 100mg에는 무려 180mg 이상의 칼슘이 함유되어 있습니다. 그래서 모 프로그램에서는 '골다공증 잡아주는 칼슘 덩어리'라는 표현도 했습니다. 특히 앞서 소개한 것처럼 뼈 건강이 중요한 여성분들에게 매우 도움이 되는 식품이라 할 수 있군요.

04. 피로회복, 면역력 증진

테프 효능으로 피로회복과 면역력의 강화도 있습니다. 테픙에는 각종 미네랄이 골고루 풍부하고 비타민C 성분이 다량 함유되어 있어 피로회복과 신체 면역력을 강화시켜 줍니다. 만성피로의 직장인분들에게 좋고 면역이 떨어져서 오는 감기 같은 질병의 예방에도 많은 도움을 준답니다.

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05. 독소배출

요즘 대기오염과 미세먼지가 심해 우리 체내에 쌓이는 중금속이 걱정되죠. 이 테프에는 칼륨성분이 매우 풍부하여 체내 노폐물과 중금속, 독서를 몸밖으로 배출해 주는데 도움을 줍니다. 각종 질병의 원인이 바로 이러한 체내 독소, 중금속이라 할 수 있는데 이런 중금속 등 배출을 도와 각종 질병으로부터 예방해 주는 효능도 있죠.

06. 변비해소

테프 효능으로 변비해소에 탁월합니다. 변비를 개선하는데 가장 중요한 성분인 식이섬유가 무려 미역의 16배, 토마토의 6배 이상이나 되어 장기능 개선을 도와주고 장운동을 촉진하여 변비의 개선에 큰 도움을 줍니다.

07. 빈혈개선

테프에는 철분도 많이 들어 있답니다. 이 철분은 산소를 공급해주는 헤모글로빈의 구성성분인데 이 철분이 타 곡물과 비교하면 2배 이상 많이 함유되어 있어 꾸준한 섭취로 빈혈을 개선할 수 있죠.

이미지 MBN 천기누설

미국의 농무부 USDA에서 실시한 테프 성분 분석결과 테프 100mg에는 마그네슘 184mg, 칼슘 180mg, 단백질 13.3g, 철 7.63g, 식이 섬유 8mg, 아연 3.63mg 등으로 우리에게 꼭 필요한 영양소가 골고루 다양하게 들어 있다 했습니다. 

아프리카의 마라토너 들은 이 테프를 먹고 메달을 획득했다라고 할 정도로 뼈건강과 근육형성에 도움을 주는 곡물입니다.

"테프 먹는법?"

테프는 그 알갱이가 매우 작아 씻을때부터 어렵죠. 일반적인 쌀 씻듯 씻게 되면 물에 모두 떠내려가버리게 됩니다. 틈이 매우 촘촘한 거름망 같은 것을 이용하여 안에 넣고 흐르는 물에 헹구듯이 씻으시면 간편하죠.

이미지 MBN 천기누설

밥 지을때 섞어 먹어도 되고 삶아서 요리에 첨가하셔도 됩니다.

잘 씻은 테프를 종이컵 2개 분량으로 끓는 물에 넣고 냄비 뚜껑을 닿은 후 20분 동안 익혀줍니다. 이때 불은 약불이나 중간불로 테프가 냄비 바닥에 눌러 붙지 않게끔 저어주며 삶죠.

이렇게 잘 익은 테프 자체를 드셔도 되고 샐러드나 미숫가루, 요거트에 넣어 드시면 좋습니다.

오늘은 이상으로 테프 효능과 테프 먹는법에 대해 알아봤습니다. 테프로 자신의 건강을 챙겨보는 것은 어떨까요?

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